In den Medien haben Sie in Bezug auf Kohlenhydrate nicht nur in der Schwangerschaft vielleicht Widersprüchliches gehört: Athleten werben für Kohlenhydrate, weil sie ein großer Energielieferant sind. Doch in einigen Quellen heißt es, dass Kohlenhydrate leere Kalorien seien. Zur Gewichtskontrolle wird daher empfohlen, die Zufuhr von Kohlenhydraten zu beschränken. Was ist also wahr, und welche Rolle spielen Kohlenhydrate in der Schwangerschaft? Das hängt ganz davon ab, welche Art von Kohlenhydraten Sie in der Schwangerschaft essen.
Die Spreu vom Weizen trennen
Vorteile komplexer Kohlenhydrate
Küchenhelfer
Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Einfache Kohlenhydrate liefern viele Kalorien und viel Energie, sie haben jedoch nur wenig Nährwert. Beispiele einfacher Kohlenhydrate sind Weißbrot, weißer Reis oder Nudeln, raffinierte Getreide, Kekse, Kuchen, Junk-Food und Zucker.
Komplexe Kohlenhydrate enthalten dagegen Mineralstoffe, Proteine und Ballaststoffe, die alle in der Schwangerschaft wichtig sind. Gemüse, Obst, Vollkornbrot, Getreide und Nudeln;
brauner Reis, getrocknete Bohnen und Erbsen sowie mit ihrer Schale gekochte oder gebackene Kartoffeln
sind allesamt komplexe Kohlenhydrate, die als Ernährung für Schwangere ideal sind.
Vorteile komplexer Kohlenhydrate
Für komplexe Kohlenhydrate in der Schwangerschaft gibt es keine täglich empfohlene Aufnahmemenge (Recommended Dietary Allowance, RDA). Die meisten Ernährungsberater sind jedoch der Ansicht, dass Kohlenhydrate in der Schwangerschaft ungefähr 60 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr ausmachen sollten.
60 Prozent klingt vielleicht viel, Sie sollten jedoch die zusätzlichen Gesundheitsvorteile für werdende Mütter berücksichtigen: Die Ballaststoffe in komplexen Kohlenhydraten wie Obst und Gemüse helfen gegen die Verstopfung, unter der Sie möglicherweise in Ihrer Schwangerschaft leiden. Manche Frauen sind auch der Ansicht, dass Kohlenhydrate als Ernährung für Schwangere ideal sind, weil es ihnen in den ersten drei Schwangerschaftsmonaten weniger übel wird.
Wenn Sie folgende Tipps beachten, können Sie das Beste aus der kohlenhydrathaltigen Ernährung für Schwangere herausholen:
• Essen Sie frisches oder tiefgefrorenes Obst und Gemüse, das reich an Kohlenhydraten ist . Ihr Nährwert ist höher als der von Obst und Gemüse aus der Dose. Versuchen Sie, jeden Tag rohes Obst und Gemüse als Zwischenmahlzeit zu essen.
• Wenn Sie Gemüse kochen, braten Sie es als Pfannengemüse kurz an, erwärmen Sie es in der Mikrowelle oder dünsten Sie es leicht, damit die Vitamine und Mineralstoffe nicht verloren gehen.
• Verzichten Sie, wann immer es möglich ist, auf schwere Soßen und Butter zu Ihrem Gemüse. Diese fetthaltigen Garnierungen füllen und lassen weniger Platz für nährstoffhaltigere Nahrungsmittel.
